Infecciones por listeria

La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos causada por la listeria monocytogenes, una bacteria que se encuentra en la tierra y el agua. Puede encontrarse en una variedad de alimentos crudos, así como en alimentos procesados y hechos con leche no pasteurizada. La listeria es distinta a muchos otros gérmenes porque puede crecer incluso dentro de las temperaturas frías de un refrigerador.

Los síntomas incluyen fiebre y escalofríos, dolor de cabeza, malestar estomacal y vómitos. Cualquiera puede contraer la enfermedad. Pero es más probable que afecte a las mujeres embarazadas, fetos, personas de edad avanzada y personas con el sistema inmunológico debilitado. Para reducir el riesgo:

• Use los alimentos precocidos y las comidas listas para consumir lo antes que pueda
• Evite la leche y los productos lácteos sin pasteurizar
• Caliente los alimentos listos para consumir y las sobras hasta que les salga vapor
• Lave las frutas frescas y las verduras
• Evite las carnes y los mariscos poco cocidos

Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades