Comidas para Llevar,
Caliente del Horno
¿Comerá dentro de un plazo de 2 horas?
Recoja la comida CALIENTE y manténgala CALIENTE. No es suficiente
mantener la comida tibia. Las bacterias dañinas se multiplican más
rápidamente a temperaturas entre 40 y 140 ºF (4.4 y 60 ºC).
Ajuste la temperatura del horno lo suficientemente alta como para
mantener la temperatura del pavo a una temperatura de 140 ºF (60
ºC) o mayor. Use un termómetro para alimentos para verificar la
temperatura de la comida. El relleno y comidas de acompañantes también
deben mantenerse a una temperatura de 140 ºF (60 ºC) o mayor. Puede
mantener los alimentos cubiertos con papel de aluminio para retener
su humedad.
¿Comerá mucho mas tarde?
No es una buena idea mantener los alimentos calientes por más de
2 horas. Es preferible:
- Remueva inmediatamente todo el relleno de la cavidad del
pavo y refrigérelo.
- Corte el pavo en pedazos pequeños y refrigérelos. Rebane
la carne de la pechuga, pero las piernas y alas pueden permanecer
enteras.
- Refrigere las papas, la salsa de carne y las verduras en
recipientes llanos.
¿Recalentar?
Recaliente completamente hasta 165 ºF (73.88 ºC) o hasta que este
caliente y emitiendo vapor. Hierva las salsas de carne hasta alcanzar
el punto de ebullición.
Si use un horno de microondas, cubra los alimentos y rote el recipiente
para que se calienten de manera uniforme. Siga las instrucciones
del fabricante del horno de microondas.
Alimentos cocidos y refrigerados
Mantenga Fríos los Alimentos Fríos
Refrigere los alimentos fríos tan pronto llegue a su hogar (siempre
dentro de un plazo de 2 horas). Sirva su comida dentro de un plazo
de 3 a 4 días.
NO es recomendable recalentar un pavo entero. Si
planea recalentar un pavo, corte la carne en pedazos pequeños. Rebane
la carne de la pechuga. Las piernas y las alas se pueden dejar enteras.
Refrigere en envases llanos.
Excepción: Los pavos ya cocidos que contienen un sello de inspección
del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por
sus siglas en inglés) en el empaque, han sido procesados bajo condiciones
controladas. Siga las instrucciones del paquete para recalentar
y almacenar.
Manejar las sobras
Los alimentos perecederos no deben dejarse fuera del refrigerador
por más de 2 horas. Refrigere o congele prontamente las sobras en
envases llanos.
Almacenar las sobras
Puede congelar las sobras y los cortes del pavo (aun cuando los
haya comprado congelados). Envuélvalos herméticamente para conservar
su mejor calidad.
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Refrigerador (40 ºF (4.4 ºC) o menos) |
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Pavo Cocido
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3 a 4 días |
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Comidas cocidas y salsa de carne
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3 a 4 días |
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Congelador [ 0 ºF (-17.8 ºC) o menos]
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Pavo, presas sencillas o en piezas
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4 meses |
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Pavo cubierto con caldo o salsa de carne
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6 meses |
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Platos de aves cocidos, relleno y salsa
de carne
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4 a 6 meses |
(Los tiempos de almacenaje en el congelador solo se refieren
a calidad. Los alimentos congelados permanecerán sanos
indefinidamente).
Pavo Congelado Cocido y Comidas Acompañantes
¿Está visible el sello de inspección del USDA?
El sello de inspección en la etiqueta indica que el pavo fue preparado
en una planta inspeccionada por el USDA. Lea y siga las direcciones
del empaque para descongelar, recalentar y almacenar.
¿La etiqueta del producto no tiene instrucciones de manejo?
Siga estos pasos:
- Descongele el pavo congelado y cocido, en su envoltura,
sobre una bandeja en el refrigerador. Permita aproximadamente
un día por cada 4 a 5 libras. Los paquetes pequeños como los
de relleno, salsa de carne o papas, se descongelaran en menos
tiempo. Las comidas de acompañamiento pueden ponerse directamente
desde el congelador al horno.
- Coma el pavo, una vez este se descongele [ya sea frío o
recalentado hasta 165 ºF (73.88 ºC)] dentro de un plazo de 3
a 4 días.
- Para recalentar el pavo, corte la carne en pedazos pequeños.
Rebane la carne de la pechuga. Las piernas y las alas se pueden
dejar enteras.
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