Recursos de salud pública sobre la diabetes

Coma bien

¿Qué tipo de alimentos saludables debo escoger?

Coma porciones más pequeñas. Sepa cuáles son las raciones recomendadas para los diferentes alimentos y la cantidad de raciones necesarias para una comida.

Coma menos grasa. Elija menos alimentos con alto contenido de grasa y utilice menos grasa para cocinar. En particular, trate de limitar el consumo de alimentos que son ricos en grasas saturadas y ácidos grasos trans, tales como:

• Cortes de carne con grasa.
• Alimentos fritos.
• Leche entera y productos lácteos hechos con leche entera.
• Pasteles, dulces, galletas dulces o saladas y tartas.
• Aderezos para ensaladas.
• Manteca animal y vegetal, margarina en barra y crema no láctea en polvo.

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¿Qué alimentos debo comer más?

Consuma más alimentos ricos en fibra como los preparados con granos integrales. Entre estos alimentos se encuentran:

• Cereales para desayuno hechos con granos 100 % enteros.
• Avena.
• Arroz integral.
• Panes, bagels, pan árabe y tortillas integrales.

Coma diariamente una variedad de frutas y verduras. Consuma frutas frescas, congeladas, en lata o secas y jugos de fruta 100% naturales. Coma verduras como las siguientes en gran cantidad:

• Verduras de color verde oscuro (ej. brócoli, espinaca, coles de Bruselas).
• Verduras de color naranja (ej. zanahorias, batatas, calabazas, calabacines).
• Frijoles y arvejas o chícharos (ej. frijoles negros, garbanzos, habichuelas rojas, frijoles pinto, chícharos pelados y partidos y lentejas).

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¿Qué alimentos debo comer menos?

Coma menos alimentos con alto contenido de azúcar, tales como:

• Bebidas con sabor a frutas.
• Refrescos.
• Té o café endulzados con azúcar.

Use menos sal para cocinar y agregue menos sal a las comidas en la mesa. Coma menos alimentos con alto contenido de sal, como por ejemplo:

• Sopas enlatadas o de sobre.
• Verduras enlatadas.
• Pepinillos.
• Carnes procesadas.

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¿Dónde puedo aprender a hacer un plan de alimentación para personas diabéticas?

• Póngase en contacto con un dietista titulado para que prepare un plan alimenticio hecho a su medida.
• Busque un profesional especialista en nutrición que le ayude a crear un plan de alimentación saludable. Para ello, visite el sitio web de la Asociación Dietética Americana www.eatright.org (en inglés).
• Para encontrar un educador en diabetes, visite la Asociación Americana de Educadores en Diabetes (AADE, por sus siglas en inglés) en www.diabeteseducator.org (en inglés).
• Visite el sitio web de la Asociación Americana de Diabetes para obtener más información sobre cómo contar los carbohidratos y el método de sustituciones (www.diabetes.org).