Inspección y Asignación de Categorías: ¿Cuál es la
Diferencia?
La inspección y la asignación de categorías de carnes y aves son dos programas separados
dentro del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, siglas en inglés). La
inspección para determinar si el alimento es sano es obligatoria; la asignación de categorías
según el grado de calidad es voluntaria.
