Nota: El USDA ha revisado las temperaturas internas recomendadas para todos los cortes
enteros de carne, incluyendo aquellos con carne de cerdo. Todas las hojas informativas
se están revisando y actualizando para reflejar las nuevas recomendaciones. Las hojas
informativas que incluyen recomendaciones de temperaturas internas para carnes con fechas
anteriores a mayo del 2011, pueden no reflejar el cambio más reciente.
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