| La Línea de Información de Carnes
y Aves del Departamento de Agricultura de Los EE. UU. Presenta las 10
Razones más Importantes para Manejar sus Alimentos Adecuadamente |
En el 2010, la Línea de
Información de Carnes y de Aves del Departamento de Agricultura
de los EE. UU. (USDA, por sus siglas en inglés) comenzó a
celebrar sus 25 años de servicio gratuito al público. Los
consumidores con preguntas acerca de la inocuidad de los
alimentos pueden llamar a la línea a cualquier hora (el equipo
de trabajo está disponible de 10 a.m. a 4 p.m., hora del este;
mensajes grabados están disponibles en otras horas) con
preguntas acerca del manejo adecuado de los productos de carnes
y de aves.
En honor al 25º aniversario, el equipo de trabajo le presenta
“las 10 razones para manejar sus alimentos adecuadamente.”
Número 10: las prácticas del manejo adecuado de
los alimentos son unas de las prácticas que ayudan a preservar
los alimentos en su mejor punto de calidad.
El mantener caliente los alimentos calientes y fríos los
alimentos fríos inhibe el crecimiento de microorganismos que
pueden deteriorar sus alimentos y enfermarlo. El almacenamiento
a las temperaturas adecuadas también retiene la fresca
apariencia, el aroma agradable y la buena textura que contribuye
grandemente a una rica experiencia en la cena.
Número 9: las prácticas del manejo adecuado de
los alimentos le permite disfrutar al máximo de los beneficios
nutricionales de los alimentos.
Si usted ha pasado el trabajo de seleccionar cuidadosamente una
variedad de alimentos saludables, ¿por qué no utilizarlos – o
preservarlos para un almacenamiento prolongado – mientras los
niveles de nutrientes están en su pico? Los alimentos que deben
ser descartados debido al deterioro o al abuso de temperatura no
alimentan a ninguna persona.
Número 8: Las maneras más adecuadas para
manejar los alimentos son usualmente las más eficientes.
No se arriesgue sólo por ahorrarse tiempo. El descongelar los
productos de carnes y de aves a temperatura ambiental y el
cocinarlos parcialmente, son ejemplos de prácticas las cuales
parecen buena idea, pero pueden promover el crecimiento
bacteriano al mantener los alimentos en la “zona de peligro” [40
°F – 140 °F (4.4 – 60 °C)] en la cual las bacterias se
multiplican rápidamente. En el caso de las bacterias que
producen toxinas resistentes al calor, esto es un problema ya
que el cocinar los alimentos no resuelve el problema.
Número 7: El manejo adecuado de los alimentos
es fácil. Usted puede ser el ejemplo para otros, incluyendo para
sus hijos.
Usted es la última persona para manejar sus alimentos antes de
comérselos. Usted puede ser la última persona para manejar los
alimentos antes de servírselos a su familia y amigos. ¡Tome el
mando! El prevenir las enfermedades transmitidas por los
alimentos puede ser tan simple como el lavarse sus manos – una
acción BIEN importante y con frecuencia desatendida.
Número 6: El manejo adecuado de los alimentos
inspira confianza y mantiene la paz en la familia.
Imagínese: No más controversias familiares ya que alguien manejó
la cena de forma inadecuada. ¡Ni su familia, ni sus amigos
tendrán que llamar a la Línea de Información de Carnes y Aves
rogando por recibir a su dirección literatura acerca del manejo
adecuado de los alimentos!
Número 5: El manejo adecuado de los alimentos
puede mejorar su posición en la comunidad.
Los alimentos vendidos en un puesto de alimentos, venta de
pastelería o para recaudar fondos para la Iglesia deben ser
preparados cuidadosamente. Muchos de las personas en su
comunidad son bien jóvenes, personas mayores o personas que
sufren de problemas de salud que afectan su sistema inmune.
Estas personas tienen un mayor riesgo de contraer una enfermedad
transmitida por alimentos. Proteja la salud de ellos y la
reputación de su organización.
Número 4: El manejo adecuado de los alimentos
es una responsabilidad que se debe hacer.
Aquéllos para quienes usted le prepara los alimentos merecen lo
mejor, y usted no espera lo menos para aquéllos que producen y
preparan los alimentos para usted. Usted no es menos importante
que el productor, el regulador del gobierno, o el supermercado
al tratarse de asegurar la inocuidad de los alimentos. Usted es
el enlace importante de la cadena de granja a la mesa.
Número 3: El manejo adecuado de los alimentos
le ahorra dinero.
Las enfermedades transmitidas por alimentos cuestan millones
cada año en costos de cuidado de salud e ingresos perdidos. Es
difícil descartar los alimentos que usted sabe se han manejado
forma inadecuada. Pero compare ¡el costo de los alimentos con el
costo de un envenenamiento por alimentos, comenzando con la
cuenta del doctor!
Número 2: Al manejar los alimentos
adecuadamente, usted evita que usted y su familia tengan una
racha de enfermedades causadas por alimentos.
Las enfermedades bacterianas, parasíticas y virales causadas por
alimentos no son divertidas y pueden tener consecuencias a largo
plazo.
¿Deberíamos tenerle miedo a los alimentos? No. Los organismos
microscópicos siempre han estado y siempre serán una parte
importante de nuestro mundo. Pero debemos almacenar nuestros
alimentos adecuadamente, cocinarlos completamente y mantener
nuestras manos y áreas de trabajo limpias. Algunas veces, lo que
no puede verse puede hacerle daño.
Lo que nos lleva a…
Número 1: La razón número 1 para manejar los
alimentos adecuadamente: puede salvarle la vida.
El manejo adecuado de los alimentos realmente puede hacer la
diferencia. ¿Dónde empezar? Aprenda más. La Línea de Información
sobre Carnes y Aves del USDA puede contestar sus preguntas
acerca de la inocuidad de los alimentos. Sólo llame al
1-888-MPHotline (1-888-674-6854) – la Línea gratuita a nivel
nacional.
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