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| Manejo Adecuado de
Alimentos Luego de una Inundación |
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Introducción:
Bienvenidos a la serie de podcasts “La Inocuidad de
los Alimentos en el Hogar” del Servicio de Inspección e
Inocuidad de los Alimentos del Departamento de Agricultura de
los EE. UU., donde se le presentan temas sobre el manejo, la
preparación y el almacenamiento adecuado de las carnes, aves y
productos de huevos procesados.
Hablemos acerca de la inocuidad de los alimentos luego de una
inundación.
Las tormentas severas usualmente causan apagones, pero también
aumentan la posibilidad de una inundación.
Luego de que las aguas de inundaciones retroceden, te toca a ti
determinar cuáles alimentos puedes usar y cuáles debe tirar a la
basura.
Primero que nada, no comas alimentos que hayan estado en
contacto con las aguas contaminadas.
Tira todo alimento que no estaba dentro de un recipiente
resistente al agua, si existe alguna probabilidad que éste haya
estado en contacto con aguas contaminadas. Los recipientes de
alimentos que no son resistentes al agua son aquellos que tienen
tapas de rosca, tapas que abren con un golpe o a presión, tapas
que se abren de un jalón o tirón, y tapas quebradizas.
También desecha fórmulas para infantes, jugos y leche que estén
empacados en cajas de cartón, y alimentos enlatados en el hogar
que hayan estado en contacto con aguas contaminadas, debido a
que los mismos no se pueden limpiar y desinfectar con
efectividad.
Desecha cualquier alimento en latas dañadas. Las latas dañadas
son aquellas que están abultadas, goteando, con punzadas o
agujeros; o grietas; bien oxidadas o tan severamente aplastadas
o abolladas que no se pueden levantar unas encima de otras, o no
pueden abrirse con un abridor manual.
Ahora, hablemos sobre la inocuidad del agua….
Usa sólo agua embotellada que no estuvo en contacto con las
aguas contaminadas.
Si no tienes agua embotellada, la segunda mejor opción es hervir
el agua para hacerla inocua. El hervir agua mata la mayoría de
los microorganismos que causan enfermedades. Si el agua se vé
turbia, fíltrala usando paños limpios o permite que se asiente,
luego selecciona el agua limpia de la parte superior y hiérvala.
Hierve el agua por un minuto, déjala refrescar y guárdala en
recipientes limpios con tapa.
Si no puedes hervir el agua, desinféctala con blanqueador de
hogar. El blanqueador mata algunos, pero no todos, los tipos de
organismos que causan enfermedades y que se pueden encontrar en
el agua. Como mencioné anteriormente, si el agua está turbia,
fíltrala usando paños limpios o permite que se asiente, luego
saca el agua limpia para desinfectarla. Añade una cucharadita de
1/8, o 8 gotas, de blanqueador líquido, sin aroma, por un galón
de agua, agita bien y permite 30 minutos antes de usarla.
Almacena el agua desinfectada en recipientes limpios con tapa.
Si tienes un pozo inundado, verifica y desinfecta el agua
después que las aguas de la inundación retrocedan. Si sospechas
que las aguas del pozo se han contaminado, contacta primero a tu
departamento de salud local o estatal o un agente de extensión
agrícola para una recomendación más específica.
Si tienes un cultivo en el hogar, ellos también podrán proveer
información sobre el uso de vegetales de tu cultivo.
Para pasos a seguir para recuperar las latas metálicas o las
bolsas termo moldeadas, visita
fsis.usda.gov y
selecciona En Español. Y ve nuestra publicación: Una Guía
para el Consumidor Sobre La Inocuidad Alimentaria: Tormentas y
Huracanes Severos
Despedida:
Gracias por escuchar este podcast de la “Inocuidad de los
Alimentos en el Hogar.” Déjenos saber que usted piensa acerca de
este podcast al enviarnos sus comentarios a
podcast@fsis.usda.gov.
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Last Modified: July 6, 2011 |
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