Lista de comidas que debe evitar durante el embarazo

Debido a que el embarazo afecta su sistema inmunológico, usted y sus bebé en gestación son más susceptibles a las bacterias, virus y parásitos que causan enfermedades transmitidas por los alimentos. Aunque no se sienta enferma, algunos "virus" como Listeria y Toxoplasma pueden afectar a su bebé y causar problemas de salud graves. Su bebé es también sensible a las toxinas de lo que usted come, tales como el mercurio que contienen algunos pescados.

Tenga esta lista a mano para asegurarse de que usted y su bebé en gestación estén saludables y seguros. Además, invierta en un termómetro para alimentos para comprobar la temperatura de los alimentos cocidos.

No consuma estos alimentos	Por qué	Qué hacer
QUESOS suaves hechos con leche no pasteurizada, incluyendo brie, feta, camembert, roquefort, queso blanco y queso fresco	Pueden contener E. coli o Listeria.	Consuma quesos duros, como cheddar o queso suizo. O verifique la etiqueta y asegúrese de que el queso esté hecho con leche pasteurizada.
MASA DE GALLETITAS cruda o MEZCLA PARA TORTAS	Pueden contener Salmonella.	Hornee las galletitas y tortas. ¡No debe lamer la cuchara!
Algunos PESCADOS, como tiburón, pez espada, caballa o blanquillo (pescados dorados o blancos)	Contienen niveles altos de mercurio.	Consuma hasta 12 onzas por semana de pescado y mariscos con bajo contenido de mercurio, como camarón, salmón, abadejo y bagre. Reduzca el consumo de atún albacora a 6 onzas por semana.
PESCADO crudo o mal cocido (sushi)	Puede contener parásitos o bacterias.	Cocine el pescado a 145° F.
JUGOS no pasteurizados o zumo (incluyendo recién exprimidos)	Pueden contener E. coli.	Beba jugos pasteurizados. Vierta el jugo no pasteurizado o zumo en un hervidor y hierva por al menos 1 minuto antes de beber.
LECHE no pasteurizada	Puede contener bacterias como Campilobacteria, E. coli, Listeria o Salmonella.	Beba leche pasteurizada.
ENSALADAS hechas en una tienda, como ensalada de jamón, pollo y mariscos.	Pueden contener Listeria.	Hágalas usted siguiendo los temas básicos de seguridad alimentaria: limpiar, separar, cocinar y enfriar.
MARISCOS crudos, como ostras y almejas	Pueden contener bacterias Vibrio.	Cocine los mariscos a 145 °F.
BROTES crudos o mal cocidos, como alfalfa, trébol, frijol mungo y rábanos.	Pueden contener E. coli o Salmonella.	Cocine bien los brotes.

Tenga cuidado con estos alimentos	Por qué	Qué hacer
Perros calientes, fiambres, embutidos, embutidos secos o fermentados y otras carnes y aves de rotisería	Pueden contener Listeria.	Aún cuando la etiqueta indique que la comida está precocida, recaliente estas carnes al vapor o a una temperatura de 165° F antes de ingerirlas.
Huevos y productos derivados del huevo pasteurizados	Los huevos crudos pueden contener Salmonella.	Cocine los huevos hasta que las yemas estén firmes. Prepare guisados y otros platos que contienen huevo o productos derivados del huevo a 160° F.
Ponche de huevo	El ponche de huevo puede contener huevos crudos, que pueden contener Salmonella.	Haga el ponche de huevo con huevos pasteurizados o compre ponche de huevo pasteurizado. Al preparar un ponche de huevo u otras bebidas fortificadas con huevos, cocínelas a 160°F
Pescado	Puede contener parásitos o bacterias.	Cocine el pescado a 145° F.
Helado	El helado casero puede contener huevos crudos, que pueden contener Salmonella.	Haga helado con un sustituto de huevo pasteurizado más seguro, añadiendo los huevos a la cantidad de líquido que se indica en la receta y luego caliente bien la mezcla..
Carnes: carne de res, ternera, cordero y cerdo (incluyendo carne molida)	La carne cruda puede contener E. coli.	Cocine los filetes de carne de res, ternera y cordero y áselos a 145° F. Cocine el cerdo a 160° F. Cocine todas las carnes picadas a 160° F.
Carnes para untar o paté	El paté o las carnes para untar refrigeradas no pasteurizadas pueden contener Listeria.	Consuma las conservas que son más seguras.
Carne de aves de corral y carnes rellenas (incluyendo aves de corral molidas)	La carne cruda puede contener bacterias, como la Campylobacter o la Salmonella.	Cocine las aves de corral a 165° F. Si hace ave de corral rellena, cocine el relleno a 165° F. Mejor aún, cocine el relleno por separado.
Mariscos ahumados	Las versiones refrigeradas no son seguras, al menos que hayan sido cocidas a 165° F.	Consuma las conservas que son más seguras, o cocine a 165° F.