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Introducción:
Bienvenidos a la serie de podcasts “La Inocuidad de
los Alimentos en el Hogar” del Servicio de Inspección e
Inocuidad de los Alimentos del Departamento de Agricultura de
los EE. UU., donde se le presentan temas sobre el manejo, la
preparación y el almacenamiento adecuado de las carnes, aves y
productos de huevos procesados.
Narrador:
¡Hola! Gracias por escucharnos. Este podcast le preguntara si el
escenario que estas por escuchar ¿salva o hace que se pierda la
comida? Este describe una situación en la cual tienes que
determinar si el alimento esta inocuo o necesita botarse.
Escucha cuidadosamente al narrador al final de este episodio,
cuando te dirá la respuesta a la pregunta y te ayudará a
aprender como minimizar los riesgos de envenenarte por alimentos.
Educadores- le invitamos a parar el podcast cuando escuche la
“campana” para discutir el escenario antes de la explicación del
narrador.
Ahora, escuchemos el episodio
Suzana:
¡Mira la lasaña tan bonita que acabo de hacer!
Franco:
Se ve bien y huele aún mejor, ¡comamos!
Suzana:
Franco, no es para la cena de hoy. Como te dije, estoy tratando
de preparar comidas por adelantado para que sea más fácil
preparar la comida durante la semana. Esta lasaña es para la
cena del jueves. La noche que tenemos planeado ir al evento
escolar. ¿Recuerdas?
Franco:
Entiendo, ¡es que huele muy bueno!
Suzana:
Creo que puedes esperar, pues estoy segura que estará igualmente
buena el jueves. (pausa)
Voy a dejar la lasaña aquí sobre el mostrador para que se enfríe,
por favor recuérdame refrigerarla luego.
Narrador:
En la mañana siguiente…..
Suzana:
¡Oh No! Anoche olvidé colocar la lasaña en el refrigerador. ¿Crees
que todavía se puede comer?
Franco:
¡Seguro! Solo han pasado 8 horas, y tengo el aire acondicionado
prendido. La casa esta fría a 68 grados Fahrenheit.
Suzana:
¡Muy buen punto! Déjame colocar la lasaña ahora mismo en el
refrigerador.
… El martes, la voy a cocinar por un tiempo mas largo para que
la podamos comer.
Narrador:
¿Crees que Suzana y Franco tomaron la decisión correcta? ¿Es 68
grados Fahrenheit una temperatura lo suficientemente fría para
mantener los alimentos sanos? Des-afortunadamente, debemos botar
cualquier alimento perecedero dejado fuera del refrigerador por
más de 2 horas. En la zona de peligro, las temperaturas entre 40
y 140 grados Fahrenheit, las bacterias crecen rápidamente en los
alimentos. Y el volverlos a cocinar no los hace menos peligrosos.
Despedida:
Gracias por escuchar este podcast de la “Inocuidad de los
Alimentos en el Hogar.” Déjenos saber que usted piensa acerca de
este podcast al enviarnos sus comentarios a
podcast@fsis.usda.gov.
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Last Modified: December 19, 2012 |
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