Cómo leer la Etiqueta de los Alimentos (Hoja de datos)

Si usted tiene la enfermedad de los riñones tal vez tenga que limitar algunos de los nutrientes de su dieta, tales como el sodio, el fósforo o el potasio. También debe limitar su consumo de grasas saturadas y grasas trans. Lea la etiqueta de los alimentos para asegurarse de que sus selecciones beneficien la salud de sus riñones.

• Lea la etiqueta de información nutricional (Datos de Nutrición) para ver si ese alimento tiene sodio.
• Lea la lista de ingredientes para ver si ese alimento tiene fósforo o potasio agregados.
• Lea la etiqueta para ver si dice "bajo en grasas saturadas", "sin sodio" o "libre de sodio."

¿Qué debo buscar en la etiqueta de información nutricional?

Lea la etiqueta de información nutricional para ver si ese alimento tiene sodio. Algunas etiquetas de información nutricional también incluyen fósforo y potasio, aunque no tienen que hacerlo.

¿Qué debo buscar en la lista de ingredientes?

1. Busque fósforo en la lista de ingredientes, o palabras con "FOS" ("PHOS" en inglés). Muchos alimentos empaquetados contienen fósforo. Si un alimento de la lista de ingredientes tiene "FOS", mejor elija otro.

Ingredientes:	papas rehidratadas (agua, papas, pirofosfato ácido de sodio), Carne de res (res, agua, sal, fosfato de sodio), vino...
Esta lista de ingredientes indica que se ha agregado fósforo al alimento.

2. Lea la lista de ingredientes para ver si tiene potasio. Por ejemplo, a veces se agrega cloruro de potasio en lugar de sal a los alimentos empaquetados, como las sopas en latas y los productos de tomate. Limite los alimentos que tienen potasio en su lista de ingredientes.

Ingredientes:	Jugo de tomate, jugos de mezcla de vegetales, cloruro de potasio, azúcar, magnesio, sal, vitamina C (ácido ascórbico), ácido cítrico, extracto de especias, condimentos (aderezos), inosinato disódico, guanilato disódico.
Esta lista de ingredientes indica que se ha agregado potasio al alimento.

¿Sabía usted? En las etiquetas de los alimentos, los ingredientes se ponen en orden según la cantidad en el alimento. El primer ingrediente en la lista es el que más hay en ese alimento, mientras que el último ingrediente en la lista es el que menos hay.

Busque comida empaquetada que diga que es:

Más baja en grasas saturadas y grasas trans:

• Libre de grasas saturadas o sin grasas saturadas
• Bajo en grasas saturadas
• Menos grasas saturadas
• Libre de grasas trans o sin grasas trans

Más baja en sodio:^*

• Sin sodio o libre de sodio
• Muy bajo en sodio
• Bajo en sodio
• Contenido reducido de sal

^* El cloruro de potasio se usa en lugar de la sal en algunos alimentos. Si usted debe cuidar cuánto potasio consume, fíjese qué dice la lista de ingredientes.